【 キッチン 】 2/27（月） ごはんとおやつ

保育実践記録【キッチン】

2023年02月27日記録者：古川　結衣

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。

大根を煮ると、繊維などが柔らかくなったり壊れたりするため、空気が逃げ出して水がしみこみます。すると、屈折や反射が弱まり、大根をつくっている物質の本来の色が見えるようになり、加熱前と加熱後で色が変化します。