保育実践記録 【 キッチン 】
2023年01月10日 記録者:加納
園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう。
<かぶについて>カブは、アブラナ科アブラナ属の越年草、別名はカブラ、カブナ、カブラナ、スズナ(鈴菜、菘)、ホウサイ(豊菜)、ダイトウナ(大頭菜)など呼ばれることがあります。春の七草の1つとしても知られています。皮の近くは筋があり、口に残るので皮は分厚く剥きますが、その皮も細かく切ると食べられるので、今日の煮物にも皮ごと使い、炊き上げました。
2023年01月10日 記録者:加納
園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう。
<かぶについて>カブは、アブラナ科アブラナ属の越年草、別名はカブラ、カブナ、カブラナ、スズナ(鈴菜、菘)、ホウサイ(豊菜)、ダイトウナ(大頭菜)など呼ばれることがあります。春の七草の1つとしても知られています。皮の近くは筋があり、口に残るので皮は分厚く剥きますが、その皮も細かく切ると食べられるので、今日の煮物にも皮ごと使い、炊き上げました。