黄檗 【黄檗・木幡 キッチン】12/13(土) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう赤みそは現在も日本各地で愛され、特に東海地方の豆味噌（八丁味噌など）東北の仙台味噌、北海道の中辛味噌などが主流で、発酵が進んで色が濃くなったもの全般を指し、健康効果（腸内環境...
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黄檗 
三山木 【三山木キッチン】12/13(土) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうみその歴史は、中国もしくは朝鮮半島を経由して伝わったという説と、弥生時代から日本独自の塩蔵を経て発展したという説の２つがあるといわれています。中でも、古代中国の「醤」(肉や魚...
三室戸 【三室戸キッチン】12/13(土) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう今日は赤みそについて紹介します。赤味噌は、大豆を丸ごと使い米麹や麦麹、塩と混ぜて長期間じっくり発酵・熟成させた、濃厚な旨味と深いコクが特徴です。1枚目：【普通食：以上児】赤み...
Hana 【Hanaキッチン】12/13(土) 今日のごはんとおやつ
＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜米みそと赤みその違いについて＞米味噌は、使用する麹（米麹）による味噌の原料分類です。一方、赤味噌は、熟成期間が長いことによる色合いの分類です。米味噌の多くは薄い色（淡色味噌）...
Hana 【Hanaキッチン】12/12(金) 今日のごはんとおやつ
＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜かぶについて＞かぶは、白い根の部分と葉の部分で栄養価が大きく異なります。根には、でんぷんの消化を助ける消化酵素アミラーゼが豊富で、胃もたれや胸やけの解消、整腸作用が期待できま...
三山木 【三山木キッチン】12/12(金) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうにんにくの香りのもとは、アリシンという栄養です。強い殺菌作用のほか、ガンや血栓を予防する効果があるといわれています。体内でビタミンＢ１と結びつくと、その吸収を高め、効果を持続...
黄檗 【黄檗・木幡 キッチン】12/12(金) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう今日は旬の舞茸がたっぷりはいったガーリックライスが登場しました！舞茸は、「山で舞茸を見つけたら村人が喜び、舞い上がり踊った」という伝説があることから“舞茸”という名前がつけら...
三室戸 【三室戸キッチン】12/12(金) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう今日のクリームシチューに、かぶが入って登場しました。かぶは、消化酵素であるアミラーゼが豊富に含まれている為、胃腸の作用を整えてくれる効果があります。1枚目：【普通食：以上児】...
三室戸 【三室戸キッチン】12/11(木) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうレモンには、ビタミンCや疲労回復のクエン酸が豊富に含まれています。レモンはインド原産で、日本には明治時代に伝来したそうで、今は広島や愛媛県が主要産地となっているそうです。1枚...
三山木 【三山木キッチン】12/11(木) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうレモンのビタミンC含有量は100gあたり約50mgで、これは1日の推奨摂取量の半分に相当するそうです。レモンはビタミンCだけでなく、クエン酸による疲労回復効果や、リモネンとい...