三山木 【 キッチン 】 １１/２（水） ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2022年11月02日 記録者：柴田 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。 海苔は昆布などに含まれるグルタミン酸、鰹節などに含まれるイノシン酸、干しいたけなどに含まれるグアニル...
三山木 
Hana 【 キッチン 】 11/2(水)Hanaキッチン【ごはんとおやつ】
保育実践記録 【 キッチン 】2022年11月02日 記録者：加納 園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう。 ＜大根について＞大根の辛みは、「イソチオシアネート」という成分によるもの。この成分は、大根をすりおろしたり切...
黄檗 【 キッチン 】 11/2(金)【黄檗・木幡 キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2022年11月02日 記録者：永井 園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。 大根おろしに含まれているイソチオシアネートには抗酸化作用があり、老化の原因となる活性酵素を除去することによっ...
三山木 【 キッチン 】 １１/１（火） ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2022年11月01日 記録者：柴田 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。 玉ねぎから香る匂いか、硫化アリルという成分によるものです。消化液の分泌を助けて食欲を増進する作用をは...
Hana 【 キッチン 】 11/1(火)Hanaキッチン【ごはんとおやつ】
保育実践記録 【 キッチン 】 2022年11月01日 記録者：加納 園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう。 ＜食品衛生について～豚肉やネコについている寄生虫～＞トキソプラズマ。妊婦が初感染を受けると胎盤を介して、胎...
黄檗 【 キッチン 】 11/1(火)【黄檗・木幡 キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2022年11月01日 記録者：永井 園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。 玉葱の辛みと香りは主に硫化アリルで、非常に揮発性が高く加熱することで別の物質に変化します。また、消化液の分泌...
三室戸 【 キッチン 】 １１月１日（火）【三室戸キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2022年11月01日 記録者：清水 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう 大根は春の七草のひとつ「すずしろ」として知られ、古くから日本人に親しまれてきました。。今も日本で最も生...
三山木 【 キッチン 】 10/31（月） ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2022年10月31日 記録者：柴田 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。 良いごぼうの特徴として、ヒゲ根が少なく、ひびやしわがないもの、泥つきの方が日持ちもし、風味も強いそう...
Hana 【 キッチン 】 10/31(月)Hanaキッチン【ごはんとおやつ】
保育実践記録 【 キッチン 】 2022年10月31日 記録者：鈴木 園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう。 ＜ごぼうについて＞ゴボウの香りやうま味は皮に含まれているので、泥や汚れはたわしなどでこすって洗い、包丁で表...
黄檗 【 キッチン 】 10/31(月)【黄檗・木幡 キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2022年10月31日 記録者：中松 園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。 ごぼうには、食物繊維が豊富に含まれているそうです。これには、腸の調子を整える作用があるそうです。 連絡事項 ...