三山木 【三山木キッチン】11/28(金) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう里芋は縄文時代には伝わっていて、日本では米より先に主食とされていた野菜で、元々はアジアの暑い地域で生まれた作物だそうです。里芋という名前は山で採れる「山芋」に対して、里で採れ...
三山木 
Hana 【Hanaキッチン】11/28(金) 今日のごはんとおやつ
＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜けんちん汁について＞けんちん汁は、鎌倉にある建長寺（けんちょうじ）が発祥とされる精進料理です。寺の修行僧が作ったとされる**「建長汁」**が語源となり、「けんちん汁」になまっ...
三室戸 【三室戸キッチン】11/28(金) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう今日は、高野豆腐について紹介します。高野豆腐は、良質なタンパク質、カルシウム、鉄分が豊富です。また、健康維持に役立つ不飽和脂肪酸や、善玉コレステロールの増加を助ける大豆サポニ...
黄檗 【黄檗・木幡 キッチン】11/28(金) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうけんちん汁は、中国から伝えられた卓袱（しっぽく）料理の一つです。お寺で食べられていた汁物なので、豆腐や根菜類を使った精進料理です。1枚目：【以上児：普通食】鶏肉のおかか焼き・...
三山木 【三山木キッチン】11/27(木) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうゆずは、奈良時代から栽培されている食材で、一般的に食べられているのは11月に旬を迎える「黄ゆず」です。黄ゆずはまろやかな酸味が特徴だそうです。一方で、夏に出回る「青ゆず」はさ...
三室戸 【三室戸キッチン】11/27(木) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう今日は、子どもたちに大人気のラーメンにゆずを使用しました。さっぱりとしていて子どもたちは、もりもりたくさん食べてくれている様子でした。ゆずには、ビタミンCやクエン酸による疲労...
Hana 【Hanaキッチン】11/27(木) 今日のごはんとおやつ
＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜ゆずについて＞ゆずは、ビタミンCが果実類トップクラスに豊富で、特に果皮に多く含まれ、美肌や免疫力維持、抗酸化作用に貢献します。また、クエン酸による疲労回復や新陳代謝促進、カリ...
黄檗 【黄檗・木幡 キッチン】11/27(木) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうゆず特有の香りはユズノンによるものですが、ごくわずかな量しか含まれていません。果皮の表面に見える小さな点（油胞）に多く含まれており、皮に傷をつけたり、皮をしぼるとゆずの香りが...
三室戸 【三室戸キッチン】11/26(水) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうさけには、タンパク質や脂質（特にDHAやEPA）、ビタミンD、アスタキサンチン、ビタミンB群などの栄養が含まれています。これらには、疲労回復や脳の機能維持、美容、生活習慣病の...
三山木 【三山木キッチン】11/26(水) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうサケは一年中スーパーなどで見かけますが、旬は9月から11月だそうです。サケにはEPA（エイコサペンタエン酸)という栄養素が多く含まれています。EPAは、中性脂肪を分解し、血液...