三山木 【三山木キッチン】1/10(土) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう小松菜100gあたりには、カルシウムが170mg、鉄分が2.8mg、ビタミンCが39mg含まれており、これはほうれん草を上回る数値だそうです。特にカルシウム含有量は牛乳とほぼ...
三山木 
三山木 【三山木キッチン】1/9(金) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう☆３歳以上児さんはおやつビュッフェでした☆おからは、豆腐を作る際に大豆から豆乳を絞った後に残る部分です。大豆は「畑の肉」と呼ばれるほど栄養価が高く、おからもその栄養を多く含ん...
三室戸 【三室戸キッチン】1/9(金) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう今日は、昆布について紹介します。昆布には、とろみの成分でもあり、食物繊維の1種であるアルギン酸が豊富に含まれています。アルギン酸は、糖や脂肪の吸収を抑えてくれる効果があります...
Hana 【Hanaキッチン】1/9(金) 今日のごはんとおやつ
＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜おからについて＞おからは、豆腐を作る工程で煮出した大豆を絞った際に残る**「絞りかす」**です。かつては「雪花菜（きらず）」とも呼ばれ、日本食に欠かせない食材として親しまれて...
黄檗 【黄檗・木幡 キッチン】1/9(金) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう玉葱に含まれている硫化アリルは、豚肉などに含まれるビタミンB1の吸収を助け、疲労回復を促します。血栓予防やコレステロール代謝の改善にも効果的です。1枚目：【以上児：普通食】鶏...
Hana 【Hanaキッチン】1/8(木) 今日のごはんとおやつ
＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜マヨネーズについて＞マヨネーズは、食用油・卵・酢を主材料とした半固形状のドレッシングです。本来混ざり合わない油と酢を、卵黄に含まれる「レシチン」の乳化作用によって滑らかに混ぜ...
三室戸 【三室戸キッチン】1/8(木) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうマヨネーズは、卵の乳化性を活用して作られる食品です。通常、酢（水溶性）と油（脂溶性）は撹拌しても混ざらず分離しますが、マヨネーズの場合は材料のひとつである卵黄に含まれるレシチ...
三山木 【三山木キッチン】1/8(木) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうブロッコリーは、β－カロテンとビタミンＣが豊富で、含有量はキャベツの４倍といわれています。蕾がこんもりしていて硬く締まり、緑色が濃いものを選ぶと良いそうです。冬場の紫がかった...
黄檗 【黄檗・木幡 キッチン】1/8(木) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうブロッコリーには、ビタミンC、食物繊維、葉酸、カリウム、カルシウム、鉄、タンパク質が豊富で、抗酸化作用のあるスルフォラファンなども含む栄養満点の野菜です。1枚目：【以上児：普...
三山木 【三山木キッチン】1/7(水) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう春雨の製法は、その素材となるでんぷんを熱湯で練り上げ、さらにでんぷんと湯を加えて生地を作るそうです。この生地を、細い糸状に成形し乾燥させることで春雨になります。また、この製法...