三山木 【三山木キッチン】1/26(月) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうパン粉の起源は、ドイツだという説が有力だそうです。その発祥は「ウインナーシュニッツェル」という、ドイツ料理だといわれています。これは、子牛のもも肉を叩いて薄く伸ばし、衣をつけ...
三山木 
三室戸 【三室戸キッチン】1/26(月) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう味噌は色の違いにより「白味噌」や「赤味噌」に大別されます。色が違うのは、発酵や熟成の過程で起きる「メイラード反応」によるもので、原料の大豆や麹などに含まれるアミノ酸が、糖と反...
黄檗 【黄檗・木幡 キッチン】1/26(月) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうさつまいもを食べると、豊富な食物繊維で便秘解消や腸内環境改善、カリウムでむくみ改善、ビタミンB群で疲労回復など、便通改善、免疫力向上など、様々な効果が期待できます。1枚目：【...
三室戸 【三室戸キッチン】1/24(土) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう干椎茸は、乾燥させることで旨味成分（グアニル酸）や栄養素（ビタミンD、食物繊維）が凝縮され、風味豊かで栄養価が高まる食材で、冷水で時間をかけて戻すと美味しく活用できます。1枚...
Hana 【Hanaキッチン】1/24(土) 今日のごはんとおやつ
＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜三分づき米について＞三分づき米は、玄米のヌカ層を約3割削ったお米です。玄米に近い豊富なビタミンB1、ミネラル、食物繊維を残しつつ、白米のような食べやすさを兼ね備えています。代...
三山木 【三山木キッチン】1/24(土) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうほうれん草にはシュウ酸などのアクがあるため、下処理が必要な野菜です。シュウ酸はカルシウムや鉄の吸収を阻害し、結石の原因にもなるそうですが、水溶性なのでお湯でゆでると溶けだし、...
黄檗 【黄檗・木幡 キッチン】1/24(土) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうほうれん草は、β-カロテン、鉄、ビタミンC、葉酸、カリウム、食物繊維などが豊富で、貧血予防、免疫力向上、抗酸化作用、生活習慣病予防などに効果が期待でき、特に冬が旬のほうれん草...
Hana 【Hanaキッチン】1/23(金) 今日のごはんとおやつ
＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜ほうれんそうについて＞ほうれん草は「鉄分の王様」と呼ばれ、非常に栄養価の高い緑黄色野菜です。造血作用: 豊富な鉄分と葉酸が貧血予防をサポートします。抗酸化作用: β-カロテン...
三山木 【三山木キッチン】1/23(金) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうほうれん草100gあたりに含まれる葉酸は210μgと、成人女性の1日推奨量の約半分を摂取できる優秀な食材といわれています。さらに、ビタミンCは35mg、カロテンは4200μg...
三室戸 【三室戸キッチン】1/23(金) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうとろろ昆布は、数枚の昆布を重ねてブロック状にし、その側面を機械で削り出した糸状の昆布加工品で、ふわふわした食感と口の中でとろけるのが特徴です。お吸い物や味噌汁の具、おにぎりの...