三山木 【三山木キッチン】1/30(金) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう「千草」という言葉は、「たくさんの草」や「多様な材料」を意味するそうです。「千草和え」とは、さまざまな種類の草や野菜を指し、いろいろな材料を取り合わせる料理といわれています。...
三山木 
黄檗 【黄檗・木幡 キッチン】1/30(金) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうみそはビタミンB群を多く含み、エネルギー代謝を促進し、体の維持と活力向上に重要です。発酵工程で大豆の栄養価がさらに向上するため、ビタミンB群を日常の食事から効率的に取り入れる...
三室戸 【三室戸キッチン】1/30(金) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう牛乳を温めると表面に薄い膜ができる現象のことをラムスデン現象と言い、これは牛乳を加熱すると表面の水分が蒸発し、牛乳中の脂肪とたんぱく質が濃縮凝固するために起こります。豆乳から...
Hana 【Hanaキッチン】1/29(木) 今日のごはんとおやつ
＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜酢豚について＞酢豚のルーツは、中国・広東料理の「古老肉（グーラオロウ）」です。清代、広州の外国人居留地に住む欧米人の好みに合わせ、骨付き肉を骨なしに変え、ケチャップ等で甘酸っ...
三山木 【三山木キッチン】1/29(木) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう☆きくぐみリクエストメニュー☆酢豚とは、豚肉に片栗粉をまぶして揚げ、野菜とともに絡めて甘酢あんをからめた中華料理のことで、実は酢豚のルーツとされている中華料理は「古老肉(クゥ...
三室戸 【三室戸キッチン】1/29(木) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう今日は、卵について紹介します。今日の卵スープは子どもたちに大人気でもりもりと食べ、たくさんおかわりしてくれました。卵の卵黄にはレシチンという成分が含まれており、これは水と油を...
黄檗 【黄檗・木幡 キッチン】1/29(木) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうピーマンには、抗酸化作用による、老化防止や免疫力upに効果的なβーカロテンが多く含まれています。1枚目：【以上児：普通食】酢豚・もやしの中華和え・卵スープ2枚目：【以上児：お...
三山木 【三山木キッチン】1/28(水) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうポトフはフランスの伝統的な家庭料理で、野菜や肉、海鮮、香料など多様な食材を1つの鍋で煮込み、素材本来のうまみを引き立てる深い味わいが特徴といわれています。ポトフという名称は「...
Hana 【Hanaキッチン】1/28(水) 今日のごはんとおやつ
＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜ポトフについて＞ポトフはフランス語で「火にかけた鍋」を意味する家庭料理です。具材は牛肉の塊を中心に、ニンジン、玉ねぎ、ジャガイモ、カブ、セロリなどの根菜を大きめに切り、ハーブ...
三室戸 【三室戸キッチン】1/28(水) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう人参の独特の香りを低減させるためには、酸味が効果的です。生の場合は、切った後塩もみして水気を切った後にお酢を加えると、人参臭さを減らすことができます。また、酸味をプラスするこ...