【 キッチン 】 8/16(金)【黄檗・木幡　キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2024年08月16日 記録者：沼田

園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。

ひじきは漢字で｢鹿尾菜」と書くそうです。見た目が鹿の黒くて 短いしっぽに似ているところからきていると、江戸時代に書かれた｢本朝食鑑」に記載されているそうです。ひじきに豊富に含まれる食物繊維は、便通をよくして、有害物質を対外に排出するので、動脈硬化や大腸がん予防に役立ちます。

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