【 キッチン 】 8/9(金)【黄檗・木幡　キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2024年08月09日 記録者：永井

園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。

昆布を煮た時などに出てくる独特のねばり成分は「アルギン酸」や「フコイダン」といった海藻特有の水溶性食物繊維で、昆布の含有量は多く、乾燥重量の約10%と言われています。糖質や脂質の吸収を抑え、コレステロール値の上昇を抑えてくれます。フコイダンの腸から免疫力を高める作用も注目されています。

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