【キッチン】 6/15(木)【黄檗・木幡　キッチン】ごはんとおやつ

黄檗

【普通食：以上児】鶏肉の照り焼き・茄子の揚げ浸し・大葉のみそ汁

2023.06.15

保育実践記録【キッチン】

2023年06月15日記録者：永井

園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。

茄子の紫紺色はナスニンと呼ばれるポリフェノールの一種でアントシアン系の色素で、強い抗酸化力があり、ガンや生活習慣病のもとになる活性酸素を抑える力が強く、また、コレステロールの吸収を抑える作用もあるそうです。