保育実践記録 【 キッチン 】
2025年09月27日 記録者:中村 祐郁
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう
小松菜はハウス栽培が盛んで1年中出回っていますが、旬の中心は冬です。寒さに強く、霜にあたると甘みが増して美味しくなるそうです。小松菜はカルシウム、鉄、食物繊維など様々な栄養素を含んでいます。特にカルシウムはホウレンソウの3倍以上含んでいます。 骨にカルシウムを沈着させる作用のあるビタミンKの含有量も多いので、骨粗しょう症予防に効果的だそうです。
2025年09月27日 記録者:中村 祐郁
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう
小松菜はハウス栽培が盛んで1年中出回っていますが、旬の中心は冬です。寒さに強く、霜にあたると甘みが増して美味しくなるそうです。小松菜はカルシウム、鉄、食物繊維など様々な栄養素を含んでいます。特にカルシウムはホウレンソウの3倍以上含んでいます。 骨にカルシウムを沈着させる作用のあるビタミンKの含有量も多いので、骨粗しょう症予防に効果的だそうです。