【 キッチン 】 8/2（土）【三山木キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2025年08月02日 記録者：中村　祐郁

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう

パスタの多くは、デュラムセモリナというパスタ用のデュラム小麦を粗挽きしたものを使用しています。グルテン含有量の多い硬質のデュラム小麦は、別名マカロニ小麦といわれるほどマカロニやスパゲティに最適とされています。この小麦の胚乳部を粗挽きしたものがデュラムセモリナで、良質なたんぱく質、グルテンを多く含み、甘味があるのが特徴です。

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