【 キッチン 】 4/19（土）【三山木キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2025年04月19日 記録者：中村　祐郁

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう

みそは「畑の肉」とも呼ばれる大豆が主原料で、良質の植物性たんぱく質を豊富に含んでいます。さらに記憶力アップや、コレステロール値を下げる働きがある「大豆レシチン」や抗酸化作用を持つ「大豆サポニン」も含まれます。そして味噌が熟成する過程で増える褐色色素の「メラノイジン」は、糖の消化吸収速度をゆるやかにし、食後の血糖値上昇を抑える効果が期待出来るそうです。

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