【 キッチン 】 3/27（木）【三山木キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2025年03月27日 記録者：中村　祐郁

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう

昆布の効能の主力は食物繊維にあります。食物繊維総量はブロッコリーの6倍。 レタスのなんと30倍が昆布に含まれているそうです。昆布の食物繊維の主成分は、野菜や穀物に含まれる食物繊維とは異なった化学構造を持つフコイダン及びアルギン酸です。昆布のぬるぬるしたヌメリ成分は水溶性食物繊維で腸内環境を整える働きをしているそうです。

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