【 キッチン 】 10/12（土）【三山木キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2024年10月12日 記録者：中村　祐郁

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう

大根の根には、消化を促進する複数の消化酵素が含まれています。そのひとつが、ジアスターゼと言います。これは胃腸の動きを活発にし、胃もたれや二日酔いを防ぐ効果があるそうです。また、大根特有の辛み成分にも胃液の分泌を促進する働きがあり、焼き魚や天ぷらにダイコンおろしを添えるのは理に適った食べ方と言えます。大根の葉には、カロテンやビタミン・ミネラルを豊富に含んでいるそうです。

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