【 キッチン 】 8/27（火）【三山木キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2024年08月27日 記録者：杉本　恵美

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう

鮭が産卵場所を求めて川を上ることを遡上と言いますが、この行為は鮭にとって命がけです。 そのため産卵を控えた鮭はたっぷりと餌を食べ、エネルギーを付けた上で遡上に臨みます。 そして主な餌となる甲殻類プランクトンにはアスタキサンチンというカロチノイド系色素が含まれており、 それが蓄積することで、鮭は身が鮮やかな紅色になります。

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