【 キッチン 】 6/22（土）【三山木キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2024年06月22日 記録者：中村　祐郁

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう

トマトケチャップには、トマトのうま味成分の「グルタミン酸」がたっぷり含まれています。「グルタミン」酸は、他のうま味と合わさるとさらにおいしさを増すという特徴があります。肉類や魚介類に多い「イノシン酸」、きのこ類に多い「グアニル酸」など、違う種類のうま味成分と掛け合わせると、おいしさがアップしてうま味の相乗効果を起こします。

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