【 キッチン 】 3/27（水）【三山木キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2024年03月27日 記録者：東　結華

今日のごはんとおやつを紹介することで、園での食育について知ってもらう。

鮭には、アスタキサンチンという栄養が含まれています。アスタキサンチンは抗酸化作用があり、老化防止や動脈硬化を予防する効果があると言われています。驚くかもしれませんが、鮭は白身魚です。鮭の身が赤い色をしているのは、アスタキサンチンの色素によるものです。アスタキサンチンは赤い色素を持っているため、鮭の身が赤くなるそうです。アスタキサンチンを多く含む食品は他に、エビやカニなどがあります。

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