【 キッチン 】 3/13（水）【三山木キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2024年03月13日 記録者：東　結華

今日のごはんとおやつを紹介することで、園での食育について知ってもらう。

チーズは、ナチュラルチーズとプロセスチーズに分けられます。 ナチュラルチーズは、原料の乳を乳酸菌やレンネットの働きで固まらせたもので、硬さによって大きく４つに分類されます。 水分を多く含む短期熟成タイプの軟質チーズ、中身がしっとりしてやわらかいのが特徴の半硬質チーズ、半硬質タイプより水分の少ない重量のある硬質チーズ、チーズの中で最も硬く長期間保存が可能で長く熟成させる超硬質チー ズがあります。

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