【 キッチン 】 9/12(火)【三山木キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2023年09月12日 記録者：杉本　恵美

今日のごはんとおやつを紹介することで、園での食育について知ってもらう。

「回鍋肉」は、中国の清の時代、成都に住んでいた秀才が作り出したと言われています。 山奥で料理の研究をしていた彼は、先に豚肉を茹でて臭みを取り、その後、油で炒める調理法を生み出しました。 お湯で茹でると、肉の臭みを取るだけでなく、身が縮まらず、やわらかくてジューシーになると言われています。

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