【 キッチン 】 7/26（水）【三山木キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2023年07月26日 記録者：杉本　恵美

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。

オクラに含まれる独特のネバネバとした成分は、主にガラクタンやアラバン、ペクチンなどの食物繊維です。 ペクチンは整腸作用を促し、便秘や下痢を予防して大腸ガンのリスクを減らす効果があるとされるほか、 コレステロールを排出する作用でも知られます。 また、オクラには抗発ガン作用や免疫賦活作用があるとされるβカロテンが、レタスの3倍以上も含まれています。

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