【 キッチン 】 5/30（火）【三山木キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2023年05月30日 記録者：杉本　恵美

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。

関東方面では、よく「切り干し大根」と言われますが、関西では一般的に「千切大根」と呼ばれています。 産地の宮崎県でも「千切大根」と言われますが、もちろん、すべて同じ商品です。 原料は青首大根を用い、農家さんがその大根を水洗いし、機械で細かくカットし、風向きに合わせた干し場（ネットを張った状態）にカットした大根をばらまいて、後は天日と自然の風で干し上げた完全な自然乾燥（天日乾燥）です。

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