【 キッチン 】 12/6（火）　ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2022年12月06日 記録者：東　結華

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。

「じゃがいも」は光に当たり、緑色に変色することで、有毒なグリコアルカロイド（ソラニン、チャコニン）が生成されます。 暗い場所で、また出来るだけ新陳代謝を抑えるために低温（3～5℃程度）で、適度な湿度のある場所で保存すると良いです。 また、リンゴと一緒に保存すると、エチレンガスの影響で発芽しにくくなるそうです。

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