【 キッチン 】 10/1７（月）　ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2022年10月17日 記録者：柴田

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。

大根は、春の七草のひとつ「すずしろ」として知られ、古くから日本人に親しまれてきました。現在、日本で最も生産されている野菜の一つで、主に流通しているのは甘みがあり、みずみずしい青首大根です。葉に近い部分ほど甘く、先に近い部分ほど辛味が強くなるので、先端は薬味や漬物に。葉に近い部分は、辛味が少ないのでサラダなど生食に最適です。中央部分は、おでんやふろふきダイコンなど煮物に向いています。

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