【 キッチン 】 8/29（月）　ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2022年08月29日 記録者：杉本　恵美

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。

青シソは、赤シソの変種で大葉ともいいます。 さわやかな香りとさっぱりとした味わいから、薬味や刺身のつまとして多く利用されます。 香りの成分に、腐敗防止作用があるためです。 シソの花芽は「花穂ジソ」、赤シソの芽は「紫芽」、青シソの芽は「青芽」と呼ばれ、刺身のつまや彩りに使われます。

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