【 キッチン 】 7/25（月）　ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2022年07月25日 記録者：杉本　恵美

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。

大葉とは、シソ科シソ属に分類される「青じそ」の別名を指します。 豊かな香りから、和風ハーブと呼ばれることもあります。 しそには、紅紫色の赤じそと、緑色の青じその2品種があり、 一般的に赤じそのことをしそと呼び、青じそは変種とされています。 青じそは、大葉とも呼ばれ、薬味として主に使われており、赤じそは薬効が高いのに対して、青じそは栄養価が高いと言われています。

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