【 キッチン 】 6/25（土）　ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2022年06月25日 記録者：古川　結衣

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。

赤味噌は熟成期間が長い味噌です。味噌の材料が発酵する過程で、大豆の中のアミノ酸と糖が反応し、褐色化することで色づきます。コクがあり、塩分濃度が高いのが特徴です。

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