【 キッチン 】 6/23（木）　ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2022年06月23日 記録者：東　結華

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。

ごま油には、焙煎ごま油、低温焙煎ごま油、太白ごま油があります。 焙煎ごま油は、高温で焙煎され、圧搾されたごま油です。香り立ちが強く色の濃い茶褐色の油です。 低温焙煎ごま油は、低めの温度でじっくりと焙煎され、圧搾されたごま油です。焙煎温度が低いので、透明感のある琥珀色の油です。 太白ごま油は、ごまを生のまま搾り、精製したごま油です。焙煎をしないため、色は無色で、クセのない、旨みのある油です。

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