【 キッチン 】 6/15（水）　ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2022年06月15日 記録者：川原　真菜

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。

トマトに含まれるリコピンはカロテノイドの一種で、抗酸化作用が強いことが知られています。リコピンは油に溶ける性質を持つため、油と一緒にとると吸収率が高まります。熱に強いので、炒めたり、煮込むなどの調理をしても、成分が変化しにくいのが特徴です。

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