【 キッチン 】 8/21(土）　ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2021年08月21日 記録者：古川　結衣

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。

鶏肉は、牛肉や豚肉に比べると淡白な味わいの部位が多くあります。モモ肉は、肉厚でうま味やコクがあり、幅広い調理法に向いています。ムネ肉は、脂肪が少なく、低カロリーでさっぱりとした味わいが特徴で、高温で調理するとパサパサしてしまうので、低温でゆっくりと火を通すのが良いようです。

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