【 キッチン 】 5/24（火）　ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2022年05月24日 記録者：杉本　恵美

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。

昆布を薄く削った「とろろ昆布」は、実は偶然生まれたものだったそうです。 事の始まりは、電車や車も走っていない江戸時代までさかのぼります。 現在も昆布の名産地である北海道から京都へ運ぶ際、長距離の移動によって昆布の表面にカビが生えてしまう事もしばしばだったそうです。 そんな時、カビを取り除く為に昆布の表面を包丁で薄く削って生まれたのが「とろろ昆布」だったようです。

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