【 キッチン 】 9/24（金）　ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2021年09月24日 記録者：古川　結衣

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。

西洋と東洋ではチーズに違いがあります。乳酸菌で発酵させるのは同じですが、西洋のチーズはこの後、低温・高湿度で長時間発酵させます。一方、東洋のチーズは、天日乾燥させて作ります。西洋のチーズは熟成型で、東洋のチーズは美味しさより保存性を重視したチーズと言えます。

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