【 キッチン 】 7/5(月)　ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2021年07月05日 記録者：古川　結衣

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。

オクラは、幕末から明治初期に日本に伝来し、一般的に栽培されるようになったのは近年になってからです。オクラの特徴であるネバネバのもとは、ムチンとペクチンです。ムチンは胃粘膜の保護や整腸の働きがあり、ペクチンは血圧を下げる効果があると言われています。オクラは、乾燥しないようキッチンペーパーなどに包み、冷蔵庫の野菜室で保存すると良いです。

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