【 キッチン 】 5/26(水)　ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2021年05月26日 記録者：杉本　恵美

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。

チーズとは、原材料の生乳と、生乳のたんぱく質を固める凝乳酵素を混ぜ合わせ、生乳内の水分を（ホエイ）を絞り出して作ります。ナチュラルチーズとは、菌によって少し発酵が進みつつあるチーズのことで、カマンベールチーズなどが挙げられます。また、プロセスチーズとは、ナチュラルチーズを一度熱で溶かして再加熱したもので、色々な形や味付けで売られています。

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