保育実践記録 【 キッチン 】
2025年01月22日 記録者：古川
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう
ハンバーグに塩を入れる理由には、①塩がひき肉どうしのつなぎの役割、②肉汁を閉じ込める保水としての役割、が挙げられます。熱が加わると固まるので、ハンバーグがバラバラになったり、焼いたときに割れたりするのを防ぎ、肉汁も流れにくくしてくれるそうです。
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今日の子どもたち 写真ギャラリー
【普通食：以上児】とろろ昆布ごはん・おろしハンバーグ・きんぴらごぼう・パスタ入りトマトの和風スープ
【おやつ：以上児】フライドポテト・ごまこんぶ・お菓子
【普通食：未満児】
【離乳食】豆腐ハンバーグ・人参のきんぴら・和風スープ
ゆり組さん残食：ごはん20g、おかず60gでした。
