【 キッチン 】 1月21日（火）【三室戸キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2025年01月21日 記録者：南野

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう

ごぼうの香りやうま味は、皮に含まれているので泥や汚れはたわしなどでこすって洗い、包丁で表面をこそげ落とす程度でいいそうです。水にさらすと出るアクには、ポリフェノール類が含まれています。うま味も出てしまうのでアク抜きは不要です。水にさらしすぎないようにしましょう。においを消す効果があるので、肉や魚との相性も抜群です。

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