【 キッチン 】 ６月１８日（火）【三室戸キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2024年06月18日 記録者：中松

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう

今日は高野豆腐について紹介します。高野豆腐は、豆腐を低温で凍らせた後、解凍・脱水し、乾燥させたものが高野豆腐です。 主成分はたんぱく質と脂質で、たんぱく質は、豆腐の７倍、脂質は８倍です。 サポニンも豊富で、水分は少ないのですが、とうふと同様にカルシウムやマグネシウム、鉄などのミネラルをたっぷり含んでいます。

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