【 キッチン 】 １月１４日（金）【三室戸キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2022年01月14日 記録者：村田

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう

柚子は、奈良時代から栽培されており、歴史の古いかんきつです。 一般的に流通しているのは、黄色く熟してから収穫する「黄ゆず」で、11月頃に旬を迎えます。また、夏に出回るのは「青ゆず」で、未熟果を利用します。柚子は果肉に比べると、果皮にビタミンCが豊富で、抗酸化作用が多くあるとされています。

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