＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞
＜マヨネーズについて＞
マヨネーズは、卵・油・酢を攪拌して作られる「乳化」の傑作です。
効率的な栄養吸収: 主成分の植物性油脂は、野菜に含まれるビタミンAやEなど「脂溶性ビタミン」の吸収率を高めてくれます。
驚きの保存性: 強い酸性の酢と食塩が含まれているため、実は防腐剤なしでも細菌の繁殖を抑えられる非常にタフな食品です。
料理の裏技: お肉を漬け込めば卵の成分で柔らかくなり、炒め物に使えばコクが倍増します。
高カロリーなイメージですが、大さじ1杯で約80kcal。適量を楽しめば、食卓を豊かにする万能なパートナーです。
【ごはん】鶏肉の和風マヨネーズ焼き・卯の花の炒り煮・煮干しだしのお吸い物
【おやつ】黒ごまチーズのホットケーキ・ゆかりじゃこ・お菓子
【離乳食】鶏肉のおかか焼き・豆腐の炒り煮・大根のお吸い物
【3/11(水)夕食】鶏肉の塩だれ焼き・高野豆腐の煮物・刻み昆布のお吸い物
