【 キッチン 】 2/18(火)Hanaキッチン【ごはんとおやつ】

保育実践記録 【 キッチン 】

2025年02月18日 記録者：北井

園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう。

〈油揚げについて〉 油揚げとは、豆腐を薄く切って水分を抜いて油であげたものです。油揚げ用の豆腐は、普通の豆腐とは異なり豆乳の濃度を薄めにして、食感をかためにして作られます。すると豆腐内のタンパク質が粗くなり、油であげたときにふっくらと膨らみ、厚みのある油揚げがカリッと仕上がります。

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参照：https://taniguchiya.co.jp/%e6%b2%b9%e6%8f%9a%e3%81%92%e3%81%a3%e3%81%a6%e3%81%9d%e3%82%82%e3%81%9d%e3%82%82%e4%bd%95%ef%bc%9f%e8%b0%b7%e5%8f%a3%e5%b1%8b%e3%81%8c%e3%81%82%e3%81%aa%e3%81%9f%e3%81%ae%e7%96%91%e5%95%8f%e3%82%92/

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