【 キッチン 】 1/30(木)Hanaキッチン【ごはんとおやつ】

保育実践記録 【 キッチン 】

2025年01月30日 記録者：加納

園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう。

〈中華麺はなぜ黄色いか？〉 中華麺を作るとき、アルカリ性のかん水を使用します。 このかん水のアルカリ分と小麦粉の中のフラボノイド色素が反応して色が黄色になります。 また、黄色の色素として、ビタミンB2、くちなし色素がよく使われます。

連絡事項

参照：https://www.mentuu.co.jp/qa/#:~:text=%E3%81%AA%E3%81%9C%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3%E3%81%AE%E9%BA%BA%E3%81%AF,%E3%81%8C%E3%82%88%E3%81%8F%E4%BD%BF%E3%82%8F%E3%82%8C%E3%81%BE%E3%81%99%E3%80%82

今日の子どもたち 写真ギャラリー