【 キッチン 】 8/19(月)Hanaキッチン【ごはんとおやつ】

保育実践記録 【 キッチン 】

2024年08月19日 記録者：加納

園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう。

＜しそについて＞ 本日の和風サラダに入っていたしそ。しそは中国原産の一年草で、日本では平安時代以前から栽培されていたとされています。青じそはビタミン類、ミネラル類が多く、特にカロテンとカルシウムは野菜の中で群を抜いています。赤しその旬が6～8月なのに対し、青じそは7～10月と少し長めです。

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参照：『からだにおいしい野菜の便利帳』、２０１４年７月１０日発行、監修者　板木利隆、高橋書店

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