【 キッチン 】 8/15(木)Hanaキッチン【ごはんとおやつ】

保育実践記録 【 キッチン 】

2024年08月15日 記録者：古川

園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう。

＜粉ふき芋について＞ 粉ふき芋の表面にできる粉の正体は、じゃが芋の主成分のでんぷんです。普段は「ペクチン」という物質ががっちりとつなぎ止めていますが、加熱するとペクチンは水に溶けて働きが弱まり、でんぷんが浮き上がり粉をふくそうです。

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参照：https://www.betterhome.jp/tsubo/kofukiimo/kofukiimo.php

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