【 キッチン 】 10/27(木)Hanaキッチン【ごはんとおやつ】

保育実践記録 【 キッチン 】

2022年10月27日 記録者：加納

園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう。

＜食品衛生について～海産魚についている寄生虫～＞アニサキス①アニサキスはクジラやイルカなどの海棲哺乳類の胃に寄生する線虫です。糞便とともに海中に放出された虫卵は孵化して幼虫になり、オキアミなどに食べられ、その体内で発育します。このオキアミが、サバ、アジ、タラ、サンマ、イカなどに食べられると、アニサキスの幼虫はそれらの魚の内臓や筋肉内へ移行して感染幼虫になります。

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