保育実践記録 【 キッチン 】
2022年09月13日 記録者:加納
園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう。
<春雨について>乾物は水などで戻すと膨らみ重量が増えます。その増えた重量の割合を「戻し率」といいます。春雨の戻し率は4倍、つまり水に戻すと乾燥状態の4倍の重量になります。戻し率を覚えておくと、多く作りすぎることを防げます。
2022年09月13日 記録者:加納
園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう。
<春雨について>乾物は水などで戻すと膨らみ重量が増えます。その増えた重量の割合を「戻し率」といいます。春雨の戻し率は4倍、つまり水に戻すと乾燥状態の4倍の重量になります。戻し率を覚えておくと、多く作りすぎることを防げます。