黄檗 【 キッチン 】 5/8(水)【黄檗・木幡 キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2024年05月08日 記録者：沼田 園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。 のりは旨み成分であるグルタミン酸（昆布の旨み成分）、イノシン酸（鰹節の旨み成分）、グアニル酸（椎茸の...
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黄檗 【 キッチン 】 5/7(火)【黄檗・木幡 キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2024年05月07日 記録者：沼田 園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。 鶏むね肉には、傷ついた筋細胞の修復と発達を助けるたんぱく質と、代謝を高めるビタミンB群が豊富に含まれ...
黄檗 【 キッチン 】 5/2(木)【黄檗・木幡 キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2024年05月02日 記録者：沼田 園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。 わかめはミネラルを豊富に含んでいます。特にマグネシウムを多く含み、マグネシウムは骨の形成や神経と筋肉...
黄檗 【 キッチン 】 5/1(水)【黄檗・木幡 キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2024年05月01日 記録者：沼田 園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。 じゃが芋は日光の当たらない涼しい場所で保存し、緑色になった皮や発芽部分には有害なソラニンという物質が...
黄檗 【 キッチン 】 4/30(火)【黄檗・木幡 キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2024年04月30日 記録者：沼田 園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。 おやつに甘じょっぱいカレーケーキが登場しました☆ホットケーキミックスにカレー粉を混ぜ、牛乳で溶いた生...
黄檗 【 キッチン 】 4/27(土)【黄檗・木幡 キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2024年04月27日 記録者：永井 園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。 玉葱特有の辛みやニオイの元にもなっている硫化アリルはアリシンという成分に変化するのですが、このアリシ...
黄檗 【 キッチン 】 4/26(金)【黄檗・木幡 キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2024年04月26日 記録者：永井 園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。 ごまには、ごまの半分を占める脂質には不飽和脂肪酸が含まれ、その特徴としてリノール酸、オレイン酸が含ま...
黄檗 【 キッチン 】 4/25(木)【黄檗・木幡 キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2024年04月25日 記録者：永井 園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。 今日は鶏むね肉をブライン液につけてお肉を柔らかくしました。ブライン液とは、水と塩と砂糖が原料の調味液...
黄檗 【 キッチン 】 4/24(水)【黄檗・木幡 キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2024年04月24日 記録者：永井 園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。 干椎茸にはカルシウムが多く含まれています。カルシウムの吸収を促すのが、椎茸にも豊富に含まれているビタ...
黄檗 【 キッチン 】 4/23(火)【黄檗・木幡 キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2024年04月23日 記録者：沼田 園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。 「石狩鍋」とは、北海道の郷土料理のひとつです。鮭の身やアラと一緒に甘い野菜（キャベツや玉葱）を煮込み...