三室戸

保育実践記録 【 キッチン 】 2022年01月14日 記録者：村田 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう 柚子は、奈良時代から栽培されており、歴史の古いかんきつです。一般的に流通しているのは、黄色く熟してから...

保育実践記録 【 キッチン 】 2022年01月12日 記録者：村井 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう 米酢について。お米のまろやかな酸味が特徴のため、日本料理とは相性抜群です砂糖と塩を入れてすし酢としてお...

保育実践記録 【 キッチン 】 2022年01月08日 記録者：柴田 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう 冬キャベツは形が扁平、内部が真白で、葉が硬く巻きがしっかりしているのが特徴です。加熱しても煮くずれしに...

保育実践記録 【 キッチン 】 2022年01月07日 記録者：村田 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう 七草粥は、せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろの７つの野菜の入った粥で、1月...

保育実践記録 【 キッチン 】 2022年01月06日 記録者：村井 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう 暮が近づく12月から2月頃の“ぶり”は、“寒ぶり”と呼ばれ、特に脂がのっておいしくなります。 “ぶり”...

保育実践記録 【 キッチン 】 2022年01月05日 記録者：村井 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう なますは、もとをたどれば古代中国で生肉や生魚を細かくして調味料を加えた料理を指す言葉でした。関連性があ...

保育実践記録 【 キッチン 】 2021年12月23日 記録者：村井 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう おからには、大豆のカルシウムが多く残っており、さらにゆで大豆の約40％ものたんぱく質が残っているという...

保育実践記録 【 キッチン 】 2021年12月22日 記録者：柴田 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう ほうれん草は秋から冬が旬の食材となっています。シュウ酸といったアクがあるため、食べる際には下茹で、水に...

保育実践記録 【 キッチン 】 2021年12月21日 記録者：柴田 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう 胡瓜は最近ではイボの無い品種もありますが、表面のイボイボがきちんと尖っているかを確認すると良いそうです...

保育実践記録 【 キッチン 】 2021年12月18日 記録者：村井 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう 玉ねぎやその他のネギ類、ニラ、ニンニクの共通した匂いの正体は、硫化アリルという成分によるものです。 消...