保育実践記録 【 キッチン 】
2022年10月19日 記録者:加納
園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう。
<食品衛生について~生野菜についている寄生虫~>蟯虫(ぎょうちゅう)日本で最も感染者が多く、子どもに多く見られた寄生虫でしたが、化学肥料の使用や衛生環境の改善に伴い、過去10年の検出率は1%以下になるほど、子どもの寄生虫感染率は激減しました。文部科学省の学校保健統計調査によると、2015年度のぎょう虫の虫卵保有者の割合は、幼稚園で0.06%、小学校(6~8歳)で0.12%でした。