【 キッチン 】 9/30(金)Hanaキッチン【ごはんとおやつ】

保育実践記録 【 キッチン 】

2022年09月30日 記録者：加納

園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう。

＜食品衛生について～いろいろな消毒法～＞化学的消毒法は、さまざまな薬品を使った消毒法です。まず代表的なものとして、エタノール。殺菌力は100％エタノールより、水分が加わった70～78％溶液の方が強く、60％以下になると効力がほとんどなくなります。つまり、濃度が高すぎても殺菌力は落ちるが、水分がついて薄まったり、タンパク質などの汚れが混入しても、殺菌力が急激に落ちるので、取り扱いには注意が必要です。

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